双色鱼丸汤

双色鱼丸汤的用料

步骤1

将鱼去皮去骨切块准备放入榨汁机中。加入泡好的葱姜水。

步骤2

取菠菜少量榨成汁液、用滤布过滤菠菜渣。待用。

步骤3

在榨好鱼浆中加入盐、一个鸡蛋清液、少量玉米粉、和小麦淀粉（使鱼丸颜色透亮不加也可以）。搅拌均匀。

步骤4

取一半鱼浆、加入榨好菠菜汁。顺时针摔打上劲。

步骤5

将两种颜色鱼泥均摔打上劲待用。

步骤6

用虎口挤出大小适宜鱼丸。

步骤7

挤好的鱼丸待用。

步骤8

锅中烧水、水临开时下入姜和鱼丸、加入胡椒粉鸡粉过会加入冻豆腐、小墨鱼、蘑菇、待鱼丸浮起来下入菠菜。一分钟后放盐观火，撇去浮末。装碗上桌。

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