水晶桂花糕

去年秋天摘了好多桂花，于是就想做糖桂花。本来只是抱着试一试的心态，毕竟是第一次做，可能会失败，意外的是居然成功了！做了满满一瓶，放在冰箱里保存了很久呢。不过，到了夏天很容易坏掉的，还是快点做掉吧！

水晶桂花糕的用料

糯米粉 150克

澄粉 75克

绵白糖 50克

温水 200克

植物油 40克

糖桂花适量

水晶桂花糕的做法

步骤1

先来张材料集合

步骤2

温水中加入糖，搅拌至糖完全融化五颗粒。

步骤3

筛入粉类，搅拌均匀。

步骤4

搅拌至无颗粒后加入糖桂花。

步骤5

加入植物油，搅拌至水油完全融合。

步骤6

静置40分钟。

步骤7

模具没刷一层油，倒入面糊，冷水上锅蒸，水开后小火蒸30分钟左右。应该盖一层保鲜膜的，我忘记了。

步骤8

冷却后脱模，切菱形块。

没什么特别的技巧，就是要把面糊彻底拌匀，不可以有颗粒。另外，用这种方式脱模的时候底部还是有点粘，为了更方便地脱模也可以在模具内铺一层保鲜膜，再装入面糊。