美味肉松的正宗做法、汤渣瘦肉、盐、酱油、鸡粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

美味肉松的用料

汤渣瘦肉 200克

盐 2克

酱油 1小勺

鸡粉 1小勺

美味肉松的做法

步骤1

先将汤渣里的瘦肉挑出来沥干水份备用。

步骤2

用料理机把瘦肉搅打成丝，可以用手慢慢把肉撕成幼丝(如果用手的话，就要有耐心慢慢撕噢，用左手的拇指和食指捏紧肉，右手的拇指和食指撕扯)。

步骤3

打出来的肉丝蓬松蓬松的，和外面买的差不多噢

步骤4

锅里放少许油，开小火，把肉丝放进锅内煸炒片刻。

步骤5

加入1勺酱油、1小勺鸡粉，小火烘到肉松的水份蒸发，不断翻炒至肉丝呈金黄色即可。

步骤6

炒好的肉松摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后装瓶密封即可。

1、如果想自制肉松，可以用新鲜的瘦肉500克，酱油50克，黄酒30克，白糖50克，小葱一把，八角三粒，生姜两大块，加上适量的水，一起放锅内煮到肉熟烂。再按上述制作过程，不用再加调料了，就可以制作美味的肉松了。 2、制作好的肉松可以做面包、配粥等都是很好味的。