蒜泥蛋黄酱 Alioli

Alioli是典型的地中海风味的酱，最初起源于罗马。Alioli来自于“ajo y aceite”：大蒜和油。是在mayonesa 蛋黄酱的基础上加了大蒜的清香，因此在很多地中海美食中，Alioli经常作为炸土豆，洋葱圈，或是海鲜，特别是鱼类的蘸酱。