Bread rolls的正宗做法、高筋面粉、全麦面粉、温水、盐、酵母粉、如:盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

Bread rolls的用料

高筋面粉 225g

全麦面粉 450g

温水 420g

盐一大勺

酵母粉 10g

如:盐如:1勺

Bread rolls的做法

步骤1

混合一下面粉，拌匀

步骤2

酵母粉用温水化开，温水的水温大约在35°C左右，不用测量，用手摸一下，温温的不烫手就好。化开后倒入面粉中，在面粉的另一旁加入盐，将她们一起搅拌，

步骤3

在盆子里拌一段时间就基本成团了，在桌子上撒上一些高筋面粉，然后拿出来揉面，大概揉10分钟左右，(0v0时间自己定，原方子翻译过来是说10分钟，但我揉的时候没有看时间，应该是没有10分钟的) 揉到什么情况呢，不需要拉出薄膜，大概用两手拉一下不好拉开就好，有些弹性

步骤4

放入一个盆子里，室温发酵1个小时即可，如果气温低就要适当的加时间

步骤5

发酵至2-2.5倍大，分成大小相等的面团，分成12-15个

步骤6

烤盘抹上油，然后撒上面粉

步骤7

面团放在烤盘上室温发酵，发酵变大一些就够了，上面撒上面粉

步骤8

烤箱180°上下火烤12-15分钟，烤的时候面团会变更大，还会长高

步骤9

烤好后趁热掰开，擦上果酱或什么的，就可以享用拉