鱼香茄子
鱼香茄子的做法
步骤1
茄子用手撕成块儿，手撕比切的更容易入味，口感也更胜一筹
步骤2
用适量酱油、醋、盐、白砂糖调和一碗酱汁备用
步骤3
黑木耳洗净，手撕成片儿
步骤4
热锅凉油，放入蒜末、葱花爆香
步骤5
将手撕茄子倒入锅中翻炒，让每一个茄子都裹上油，茄子炒软后放适量郫县豆瓣酱
步骤6
翻炒均匀后，倒入调好的酱汁
步骤7
翻炒后，加入少量开水（跟茄子齐平的水量）盖上锅盖
步骤8
三分钟后，将尖椒放入翻炒后，水淀粉勾芡即可鱼香茄子的烹饪技巧
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