简版红烧肉的正宗做法、五花肉、香菇、排骨酱、葱头、姜丝、胡椒粉、酱油、蒜片怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

简版红烧肉的用料

五花肉一块

香菇几朵

排骨酱

葱头

姜丝

胡椒粉

酱油

蒜片一颗

简版红烧肉的做法

步骤1

五花肉切成适中的方块，放在一个盆里，加入姜丝，葱头，蒜片，再倒入俩汤匙左右的油，香菇泡发

步骤2

倒入排骨酱，（我是从超市随便拿的4块一罐，里面一般都有加番茄酱，味道是酸甜的）看肉的量加入，要裹满肉，

步骤3

加一点胡椒粉。多加点，炒出来是吃不到辣的，再倒一点酱油，然后看家里有鱼露/老抽的，可适量加一点调咸度，没有就再加点酱油吧

步骤4

搅拌均匀，腌制30分钟左右，这时把香菇切小瓣，沥干水热锅下点油炒一下，炒到有点焦

步骤5

再热锅，下点油，尽管热到油冒泡，（高温不会粘锅）倒入腌制好的肉，快速炒几下，然后慢炒到肉熟，那时会有点粘锅，

步骤6

加入炒好的香菇，炒几下，然后倒入一碗开水，想要咸点好下饭的可加点盐，拌几下转小火炖到剩一半汁，再大火稍微收下汁，可以装盘了

步骤7

趁热，加一碗香喷喷的米饭，太幸福！（图有加豆腐）