卷卷的做法

洪洞本地正月二十有吃卷卷的习俗，据说还要偷吃姓“段”家的卷卷才好，说是可以断灾断祸。毕竟姓段的人家不多，如今大家都动手制作，不过姓段的人家会做好多卷卷，邀请亲朋好友去吃。

卷卷的做法的用料

面粉适量

莲菜

粉条

葱适量

胡萝卜

五花肉

白萝卜

豆芽

海带

韭黄

韭菜

卷卷的做法的做法

步骤1

面糊的调制。小麦粉适量，加点盐，倒入凉水搅拌成糊状，以糊糊能挂在盆边为最好，太稠了摊出的皮厚，太薄了不成形。

步骤2

馅的调制。你自己喜欢的菜随意搭配，都是要提前焯熟了，再调味。不过最好要有豆芽，海带的，好像是要春天到了，要生发的意思。

步骤3

电饼铛抹点油，不要太多，多了饼也不成型，舀一勺面糊倒入，迅速翻转电饼铛，使面糊均匀地摊在电饼铛上，等没有生粉了，边上揭起来了就可以了。

步骤4

将圆饼一分为二。

步骤5

加入调制好的馅料，两边往里折。

步骤6

卷起来。力度要适合，稍紧一点。

步骤7

ok了。

步骤8

怎么样，皮够薄的吧。

步骤9

一次做好的很多。

步骤10

吃的时候在电饼铛上煎到四面发黄就可以了，再配上辣椒醋更美味了！