红豆蛋糕卷

红豆蛋糕卷的用料

步骤1

准备好食材后，先将4蛋黄以及食用油和准备好的1/3糖，所有低粉及油充分搅拌均匀成糊状

步骤2

蛋白第一次打发起泡后加白糖20g继续打发至发泡成白色后再继续打发，打发差不多开始成形后将剩下的糖全部加进去，打发至均匀将容器倒扣也不会掉落状态

步骤3

先将1/3的打发好的蛋白与步骤1充分搅拌，均匀后再加入剩下的2/3以及蜜豆进行搅拌，成糊后倒入已经铺好油布的烤盘上可用刮刀刮平表面

步骤4

烤箱180度先预热10～15分钟后，上火180度下火160度中层，叮15分钟烤至金黄

步骤5

成型的蛋糕模片倒扣撕掉油纸，涂抹上打发好的奶油，卷起后放入冰箱冷藏10～15分钟，切片即可食用

需要用到油布或是硅油纸可以防止粘烤盘

随便看

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