椰蓉红豆麻薯

今年元宵节很巧的在家休息。于是让我萌生了给家人做干汤圆-麻薯的想法。自家做的麻薯没有外面的甜腻，更健康些。老人能多吃两个。

椰蓉红豆麻薯的用料

水磨糯米粉 125g

红豆沙适量

玉米淀粉 50g

水 200g~240g

椰蓉适量

椰蓉红豆麻薯的做法

步骤1

将水磨糯米粉和玉米淀粉充分混合

步骤2

分三次加水，每次加水都将面糊搅拌至均匀。

步骤3

搅拌均匀后的面糊倒入抹了油的大碗中（为了蒸熟后更好脱离碗壁），放入蒸锅蒸20分钟

步骤4

蒸熟后的面糊用筷子提拉，脱离碗壁后，晾凉

步骤5

操作台上倒上熟玉米淀粉（不在配方内的量，防止沾手）。按照皮：红豆沙=3：2的比例包成麻薯

步骤6

将适量椰蓉倒入小碗中，把包好的麻薯放入小碗中滚动，使表皮都覆盖住椰蓉

步骤7

完成=￣ω￣=

红豆沙我用的是杏花楼的豆沙，甜甜的，比较符合上海人的甜口。要是觉得杏花楼豆沙太甜，可以往里面加一下炖酥的红豆，增加口感的同时还可以降低糖分。