香菇炒肉

香菇炒肉的用料

步骤1

买来的食材用盐水先泡一段时间，然后将洗干净。

步骤2

将里脊肉切成小丁，用嫩肉粉和料酒腌5分钟左右。香菇和甜椒切成丁，大蒜用刀拍碎（不过刀的大蒜味道更好）。姜切成末。

步骤3

待锅烧热，放适量食油至微冒烟。放肉丁翻炒，接着放大蒜，辣椒和姜末，煸出香味。最后放入香菇。

步骤4

大约3分钟后，放适量食盐，生抽。翻炒片刻，最后放入鸡精。即可装盘。

切香菇前一定要将洗好的香菇用力甩干，这样炒出来的香菇才不会像水煮一样有很多水。

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