啤酒酱鸡翅的正宗做法、鸡翅、姜、啤酒、花椒、香叶、糖、老抽、生抽、芝麻、葱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

啤酒酱鸡翅的用料

鸡翅 10个

姜 1个

啤酒一听

花椒 20粒

香叶 3片

糖 1茶匙

老抽 1汤匙

生抽 3汤匙

芝麻

葱 2根

啤酒酱鸡翅的做法

步骤1

锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干

步骤2

葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）

步骤3

锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟

步骤4

开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

1、鸡翅买来洗净后，在鸡骨头连接出用刀切一下，把筋骨稍稍切断，但不要切下来.(防止鸡翅在加热后缩在一起) 2、鸡翅用刀或者叉子扎扎更易入味 3、不用放盐，因为酱油里边含有盐