糯米鸡的正宗做法、鸡肉、糯米、香菇、海蛎干、青豆、小葱、盐、油、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糯米鸡的用料

鸡肉适量

糯米适量

香菇少许

海蛎干少许

青豆少许

小葱少许

盐少许

油少许

生抽少许

料酒少许

胡椒粉少许

五香粉少许

糯米鸡的做法

步骤1

鸡肉洗净焯去血水，剁成大小合适的块。糯米提前泡好备用。香菇海蛎干洗净泡发、小葱切碎、青豆洗净备用。

步骤2

锅内放少许油，放入小葱碎炒至干香

步骤3

下入泡好的海蛎干和香菇炒香

步骤4

下入鸡肉翻炒

步骤5

下入泡好的糯米和青豆

步骤6

加入适量的料酒、一勺生抽、盐、少许五香粉、胡椒粉调味

步骤7

翻炒均匀

步骤8

将炒好的原料盛入高压锅中，加入适量的水没过原料，比平时煮饭的水略少一点。

步骤9

高压锅上气后转小火焖片刻即可

糯米鸡的烹饪技巧

1、鸡肉我剁得比较大块，觉得这样吃肉比较过瘾。糯米也可以不泡，因为用高压锅，很容易糯米就能熟透，不泡也可以。 2、如果使用的是泡过的糯米，加的水要比平时煮饭少。如果没泡过的糯米就用和平时煮饭的水即可。 3、加了小葱头和海蛎干可以使整体的风味得到提升~强烈建议加，没有海蛎干的可以用其他适量的海鲜干货代替。