葡式蛋塔

如果买半成品的蛋塔盒来做蛋塔,真的是一点难度都没有,我都行,你一定行。这个蛋塔水的配方是君之的,我去掉了炼乳,那个东西含反式脂肪吧?这个配方非常合我的口味,我就再也没有研究别的配方。我是不是足够懒惰?!

葡式蛋塔的用料

淡奶油 90毫升	牛奶 70毫升
低筋面粉 8克	蛋黄 2颗
细砂糖 40克	半成品塔盒 9个

葡式蛋塔的做法

步骤1

2个鸡蛋,将蛋清蛋黄分离,取蛋黄备用。

步骤2

称量各种材料备用。

步骤3

将所有食材装入不锈钢容器后,用迷你打蛋器以画"Z"字的方式将液体搅拌均匀。

步骤4

将调好的蛋塔水倒入底盒,烤箱预热180度,烤25分钟,即可。

葡式蛋塔的烹饪技巧

我已经做了好几次蛋塔,第一次出人意料地非常成功,结果因为骄傲,没有记下步骤,第二次彻底失败,于是试了几次,找到一个最简单的又有用的方法。1?为避免加热后低粉结块,尽量选用细的砂糖,易于融化就不需要加热了。如果用糖粉,请选择不含淀粉的纯糖粉,若甜度不够,影响蛋塔的口感。2?搅拌时,"Z"字的方式,不要画圈。这个方法是不是够简单!