冬季暖胃粥の银耳羹的正宗做法、银耳、百合、莲子、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

银耳羹的用料

银耳总量的五分之四

百合总量的十分之一。其实不用很精准，撒一点就可以了，莲子一样

莲子总量的十分之一

银耳羹的做法

步骤1

准备高压锅，放在水槽里哦、、投入银耳、百合、莲子，放水至没过银耳，浸泡（如果急着吃的话只要浸泡一分钟就好啦，不急的话最好泡两个小时，口感会更好）

步骤2

倒进滤筛中，过三次水

步骤3

倒掉锅中的水，把过水了的银耳倒进去，加水至超过银耳小半手指

步骤4

盖上盖子，先用大火压，冒气时转至中火或小火（这取决于你是否急着吃），压………………………………表面金黄浓稠为止

步骤5

成品图1

步骤6

成品图2

步骤7

成品图3

银耳羹的烹饪技巧

1.如果没有百合和莲子也可以不放的。有条件的话就放一点吧，既可以提味，还可以安神美容哦。2.可以用高压锅，快一些。也可以用砂锅，小火慢慢的熬，但用砂锅的话一定要浸泡两小时，熬的时候先用大火熬至冒气（冒气时会有气声），然后小火熬一到两小时。3.关火后不要着急揭开盖子（高压锅的），等五分钟后轻轻揭气压阀（就是盖子上秤砣一样的东东），直到完全拿掉气压阀都不会冒气了方可揭开盖子。不是我吓唬你哦，直接揭开盖子会被烫伤的。