铁板菜花的正宗做法、菜花、香菜、红辣椒、大葱、盐、生抽、蚝油、蒜蓉辣椒酱、意大利综合香料、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

铁板菜花的用料

菜花 1个

香菜 1小把

红辣椒 1根

大葱 1截

盐 1小匙

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

蒜蓉辣椒酱半汤匙

意大利综合香料适量

铁板菜花的做法

步骤1

菜花掰成小朵，用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干。

步骤2

葱切成葱花，干辣椒切成小段，香菜切成小段备用。

步骤3

锅中烧水，放入菜花焯水。

步骤4

焯水时间不用太久，以免营养流失。开锅1分钟左右即可。

步骤5

锅中倒入适量的油，放入辣椒段和葱花，爆香锅底。

步骤6

下入菜花，翻炒数下后，放入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀。

步骤7

淋上生抽翻炒匀。

步骤8

此时铁板放在炉灶上，刷上一层薄油。

步骤9

待铁板烧热后，码上香菜。

步骤10

放入炒好的菜花。锅中调制好蚝油酱汁浇在烧热的铁板菜上。

步骤11

从炉上取下铁板，放到木板上。

步骤12

最后凭喜好研磨少许意大利综合香料即可。没有也可以不放。

1.铁板菜建议趁热食用，而且非常适合和大家一块小聚，提升气氛。 2.香菜垫底一个是为了配色，一个是为了放香。用洋葱也是可以的。不过用了香菜别有一番味道。