菠萝鱼
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
菠萝鱼的做法
步骤1
所有调料
步骤2
草鱼一条
步骤3
从鱼的背部切开
步骤4
贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉
步骤5
鱼肉剞十字交叉的直刀
步骤6
切好的鱼再改成3大块
步骤7
鱼肉加葱、姜、蒜粉
步骤8
再往鱼肉里添加料酒
步骤9
再往鱼肉里添加精盐
步骤10
调料添加完，码味后拍干粉糊
步骤11
锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候
步骤12
放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油
步骤13
锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香
步骤14
放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水
步骤15
煮开后，用漏勺把葱姜末捞出
步骤16
往熬好的葱姜水里倒入果珍
步骤17
再往葱姜水里加入白糖、适量盐
步骤18
最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火
步骤19
最后将芡汁浇在鱼身上
步骤20
来张近距离的拍摄菠萝鱼的烹饪技巧
1、刀距要均匀整齐，扑粉要现拍现炸 2、油温不能过高，也不能过低 3、明油不可过多
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