豆腐肠

这个配方是跟香格里拉饭店猪肉肠的配方一个样，但是我妈妈把里面的四斤肉换成了豆腐，奇迹的发现超级好吃，酒的香，糖的甜，耗油的鲜！大家一起试一下吧！

豆腐肠的用料

步骤1

首先将豆腐蒸20分钟后拿出来凉凉，然后碾碎，锅内倒少许油，慢慢翻炒，将豆腐里的水分慢慢炒光，加少许盐，去一下豆腐的腥味

步骤2

肉购买后肘肉，五斤瘦肉1斤肥肉，瘦肉切成两厘米左右的肉片，肥肉切成一厘米的肉片

步骤3

将肉，豆腐，及所有调味品，全部倒入！

步骤4

翻拌均匀，腌制十二小时以上

步骤5

肠衣用冷水泡六小时左右，取出，洗净

步骤6

把肠衣套在灌肠器上，尾处打结开始关肠

步骤7

开始灌肠喽！

步骤8

豆腐肠灌好喽！哈哈

步骤9

肠身用针扎下，放走肉肠的空气，分段扎线，然后挂在阴凉通风处，晒至表面干硬，但是里面要稍微有点软，那样才好吃哈！

酒一定要高度的，灌的时候一定要有耐心，熟能生巧的！

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