弹性超足的--舒芙蕾小蛋糕

舒芙蕾小蛋糕的用料

步骤1

将蛋黄，和20克糖在一个盆里充分打匀．

步骤2

在另一个无油无水的盆里将蛋白分三次加入７６克糖，打到硬性发泡。

步骤3

取１／３的蛋白霜加入１中，大体拌匀，再筛入过筛的低粉，仔细拌匀．

步骤4

倒入剩下的蛋白霜，再次仔细拌匀．

步骤5

将黄油和牛奶混合，微波炉小火加热至约７０度，搅拌均匀后倒入面糊中，仔细翻拌均匀，至面糊有光泽即混匀．

步骤6

放入直径6cm的纸杯，7分满．

步骤7

烤箱1８０度预热好，放到中层，30分钟左右，表面上色后，可以转165度。

这个方子用到的鸡蛋比较多，大概6、7的样子，蛋黄的量比较大，因此这个方子是剩蛋清~ 剩下的蛋清可以来做个双皮奶

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。