家常铁锅焖面

面食是山西的特色，今天给朋友们做一道可口的四季面食！年轻人吃时可以把面和的硬些，家里有老人和幼儿的建议稍微软些。细心点照顾其他人的口味哦！

家常铁锅焖面的用料

步骤1

豆角洗净，掰段，备用。

步骤2

土豆切块，胡萝卜切块，备用。

步骤3

土豆炸至金黄，捞出备用。胡萝卜炸一下捞出。

步骤4

和好的面，饧二十分钟。

步骤5

擀开，切面条。

步骤6

撒上些玉米面，防止面条粘在一起。

步骤7

葱段，蒜片，待炒。

步骤8

红油五成，放入豆角翻炒，放入葱蒜。

步骤9

加酱油少许，加适量清水，大火烧开。关小火，放入炸好的土豆和胡萝卜。

步骤10

将切好的面条平铺在豆角上，盖盖子。焖十五分钟。这个时间人也别闲着，捣蒜末，吃盐重的人少放些盐，再加适量山西东湖老陈醋。搅拌。

步骤11

时间差不多时，将蒜醋倒入焖面中，搅拌。一锅香喷喷的焖面出锅了。

面要自己和的才好，东北河套面粉特别好吃，筋道!山西的陈醋特别香。

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