虾仁培根炒饭

虾仁培根炒饭的用料

步骤1

新鲜的虾，去头，去壳，抽掉虾线。放少许盐、黄酒、蛋清，腌制十分钟。

步骤2

黄瓜、胡萝卜、培根切丁备用，鸡蛋打成蛋液。

步骤3

锅内放油，七成热虾仁入锅，快速翻炒，虾仁变色不透明，迅速起锅。

步骤4

放少许油，蛋液入锅翻炒至凝固，起锅。

步骤5

放油，五分热入香葱翻炒，入培根翻炒，再加入胡萝卜翻炒，再加入黄瓜翻炒。

步骤6

加入米饭，翻炒均匀后，将滑炒过的虾仁、鸡蛋倒入，翻炒均匀。根据口味加盐调味，出锅。

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