宫保虾球

宫保虾球的用料

主料虾16只辅料花生适量调料食盐1/2小勺醋3小勺葱半颗姜3片花椒20粒干辣椒3个料酒4小勺生抽3勺淀粉少许水淀粉4小勺朗姆酒1大勺白胡椒粉半勺植物油适量辣椒粉1小勺白糖1大勺

步骤1

宫保汁：生抽3小勺、醋3小勺、白糖1大勺、料酒4小勺、水淀粉4小勺、盐1/2小勺、辣椒粉1小勺 1.大虾洗净 2.在第三节挑虾线，去头去壳留虾尾

步骤2

3.在背部划一刀(腹部就不要划了，不然大虾就不会弯曲了) 4.花生米洗净水泡后晾干油炸，或直接买来炸好的备用

步骤3

5.用少量朗姆酒给虾去腥味 6.加入少量白胡椒粉提味儿

步骤4

7.撒一些淀粉，抓匀 8.盖保鲜膜冷藏20分钟左右

步骤5

9.锅里烧热油，倒入虾 10.大火急炒

步骤6

11.虾身变色弯曲，盛出备用 12.花椒粒煸香后，用姜片和葱段炝锅

步骤7

13.倒入调匀的宫保汁 14.大火烧开宫保汁，倒入虾球

步骤8

15.倒入去皮炸好的花生 16.加入干辣椒，翻炒均匀即可盛出

随便看

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