自制红豆沙

红豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。红豆沙用途广泛，可用于烘焙糕点及面点，是家庭必备之甜品。虽然超市有现成的红豆沙，但还是觉得在家自制更放心！

自制红豆沙的用料

红豆

水、炼乳、白砂糖、色拉油

自制红豆沙的做法

步骤1

先将红豆用清水浸泡两小时左右，然后放进电压力锅里进入豆泥模式压成豆蓉（其中水与豆的比例3：1），因为觉得过滤豆皮太麻烦，这个环节直接省略，将压好的豆泥倒进盆里，直接用大勺在盆里将豆子压压，然后放进铁锅里熬制。

步骤2

豆泥放锅里用小火不停地翻炒，期间仍可用锅铲在锅里将未压碎的红豆继续按压，待锅里的红豆水逐渐蒸发掉时，加入炼乳和白砂糖（糖份按自己的口味加入，如果此红豆沙主要用于配料，那砂糖就应多放一些）。待红豆沙快炒干时放入一些色拉油翻炒一下就可以出锅了。

步骤3

将红豆沙放入保鲜盒里放凉后，放入冰箱里冷藏随用随取！