熏肉大饼

家附近，有一家老字号熏肉大饼店，老板向来守时出摊，而且童叟无欺。尤其是制作小吃时一丝不苟，一板一眼，让人不由驻足，有时候会傻颠颠地特意去看老板工作，指尖里流转出食物特有的香气，让我流连至今。

熏肉大饼的用料

熏肉（腊肉就好） 300克

蒸饼 10张

葱白 100克

葱伴侣甜面酱适量

香菜少许

熏肉大饼的做法

步骤1

烤鸭饼就可以，如果没有可以自己做。我是自己做的。

步骤2

腊肉下锅煮透，约一小时。切碎。

步骤3

葱白切成丝。

步骤4

香菜切成小段。

步骤5

甜面酱加少量热水和一点点生抽调稀，如果感觉还是有些咸，就适当放少量的糖。

步骤6

锅里加入宽油烧热。

步骤7

炸饼，炸至表面微黄焦酥时捞出。不要炸干为原则。

步骤8

接下来是最有意思同时也是最有成就感的步骤了，刷酱。

步骤9

放上葱丝，香菜段。

步骤10

码上切碎的腊肉。

步骤11

伴随着嘎吱声卷卷卷！有变形金刚大黄蜂的赶脚。

步骤12

吃法有两种，一是直接拿起大快朵颐，老爷们通常喜欢。一般像我这样的淑女吧，就会小切上几刀，盛到漂亮的小碟子里，用筷子夹着吃，是的呀！哎呀，怎一个香字了得啦！吃相嘛，就不拍了哈！