阿co柠檬鸭

柠檬鸭是南宁家喻户晓的硬菜，以甘家界柠檬鸭最负盛名，现在一朝学会柠檬鸭，从此甘家界是路人呀！

阿co柠檬鸭的用料

步骤1

子鸭斩小块，其余辅料切丝，柠檬去籽剁碎。热锅倒入少许油，再把酸辣椒、酸姜、酸荞头炒出香味盛出备用。

步骤2

把鸭肉、老姜片冷水下锅，锅开洗去浮沫捞起。

步骤3

热锅倒适量油，油热后倒入老姜，（蒜头也可以在鸭肉炒到微微焦黄出油后再放，否则易糊）到入子鸭和八角。

步骤4

大火翻炒至焦香出油。

步骤5

淋入盐、糖、耗油、生抽、料酒混合的酱汁翻炒出香味。

步骤6

再放适量水焖一下。

步骤7

倒入炒好的酸姜酸辣椒改中火翻炒三五分钟。

步骤8

最后放入剁碎的柠檬、鸡精翻炒几下出锅。

步骤9

风味独特的柠檬鸭出锅。

柠檬在出锅前下锅翻炒几下便可，否则易发苦。盐渍柠檬和酸荞头在淘宝上都可以买到，选择南宁的卖家即可。

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