糖醋带鱼

带鱼是我平时常吃的鱼，可以煎着吃，蒸着吃，红烧吃，今天调了糖醋汁，给它来个华丽转身，没想到味道一样好

糖醋带鱼的用料

带鱼 300克

白酒 2匙

盐适量

料酒 1匙

醋 2匙

白糖 3.5匙

番茄酱 4匙

姜片 4片

花椒适量

葱 2片

香菜未适量

糖醋带鱼的做法

步骤1

带鱼清理干净后切段，加白酒，盐，姜片，花椒，葱末腌制1个小时左右

步骤2

小碗中放入料酒，白糖，醋，淀粉加水混和凋匀成芡汁

步骤3

锅烧热后放稍多点油，烧至8成热油温把鱼逐块放入，，煎至金黄色时捞出沥油

步骤4

锅内留底油，把姜片，葱片煎出香味后捡出

步骤5

放入番茄酱煸炒出红油

步骤6

烹入之前调好的糖醋汁，小火熬制，直到锅里的汤汁冒泡后浇入一匙油

步骤7

把煎好的鱼倒入锅中，快速翻动，使每块鱼裹上芡汁后取出

步骤8

把鱼取出后放点香菜末点缀

|，鱼下油锅煎炸时不要急于翻动，要不鱼会碎掉哦。2，鱼裹芡汁时，动作要快，快速翻炒让鱼均匀裹上糖醋汁后立即出锅