芝士焗番薯
60年代中。澳门毗邻广州，至90年代，广州大厨们觉得这道甜品非常适合广州人，个别茶餐厅在通过改良后推出这道甜品，并且受到消费者的欢迎，与之齐名的还有蛋挞，但后来蛋挞在各商家的推广后，风头远超芝士焗番薯。但仍有许多商家经营这个产品，许多经营者街邻们都称之为“薯SIR”。后由上海加你餐饮企业管理有限公司以“我爱番薯”为口号，进行推广，从上海乃至全国火了起来！
芝士焗番薯的做法
步骤1
番薯洗净，包上保鲜膜，放入微波炉，中火五分钟；步骤2
将熟番薯切段，对半切开，一半用小勺挖空，留底托备用；步骤3
余下的番薯肉和另一半番薯肉用小勺压成蓉；步骤4
芝士片放入微波炉中火半分钟融化；步骤5
将融化的芝士放入番薯蓉中，加适量白糖，搅拌均匀；步骤6
将馅料放入番薯托中，修整外型，刷上蛋液；步骤7
烤箱200度预热，中层20分钟即可。芝士焗番薯的烹饪技巧
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