奔腾电饭煲制作蛋糕的正宗做法、面粉、细白砂糖、鸡蛋、牛奶、柠檬或者醋、油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奔腾电饭煲制作蛋糕的用料

面粉 180g

细白砂糖 150g

鸡蛋 5个

牛奶 100g

柠檬或者醋适量

油适量

奔腾电饭煲制作蛋糕的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离，放在两个无水无油的盆子里。个人建议：蛋清盆子一定要够大，蛋黄盆子可以小一点。

步骤2

蛋黄加少量白糖搅拌均匀。也可以加点牛奶拌匀。

步骤3

分多次加入面粉，每次加入要搅拌均匀，不要有疙瘩。面粉中也可加一点点的泡打粉。

步骤4

加好全部面粉后，蛋黄糊糊就做好了。放置一旁备用即可。

步骤5

蛋清里加一点点白醋，用电动打蛋器低速打出泡泡。整个过程分多次加入白糖。

步骤6

蛋白必须打到蛋白直立为止，即盆倒过来蛋白也不会掉下来。快打好的时候也可放些盐，这样可以提示提升甜味，还可以巩固蛋清的泡泡。

步骤7

在电饭煲内胆壁上刷一层油，防止粘锅。将蛋白和蛋黄充分搅拌后，倒入内胆中，用力震几下，排出里面的空气。

步骤8

通电，45分钟后蛋糕出锅。取出内胆，让蛋糕自然凉透。整个过程蛋糕会自动收缩，和内壁自动脱离，轻轻一扣蛋糕就出来了!