带鱼炖豆腐

宝宝特别爱吃鱼，今天从幼儿园接回家的路上就吵着要吃鱼，家里冰箱里只剩下带鱼，觉得炸着吃太单调，想起偶然在饭店吃过的带鱼炖豆腐，觉得真正是适合寒冷季节的菜呢，“照葫芦画瓢”的做了这道菜，真的很受欢迎，自己也觉得美味。

带鱼炖豆腐的用料

带鱼 300g

北豆腐一块

酱油适量

料酒适量

葱少量

姜少量

蒜两块

大料一个

醋少量

白糖少量

带鱼炖豆腐的做法

步骤1

豆腐切块，表面均匀沾上鸡蛋液（我是先把鸡蛋打散，然后把豆腐放到盆里，用硅胶铲子搅拌，一点都没碎），然后放点面粉，拌均。

步骤2

带鱼清洗干净表面沾干粉，在平锅内煎至两面微黄。

步骤3

另起锅，锅内放少量油爆香姜丝，蒜，放入煎好的带鱼，放五香粉，料酒，酱油，醋，加入适量的水，放入适量白糖，烧开。

步骤4

在同时另起锅放适量的油烧至八成开，放入豆腐炸至表面微焦，成型。

步骤5

带鱼汤开后放入豆腐，葱花，放入盐调味。

步骤6

大火锅开后，炖至汤浓郁，出锅，冬天吃鱼喝汤，好温暖。