老北京疙瘩汤

一直想学做这道汤来着呢。疙瘩汤是北方普遍流行的汤食，从小生活在北方滴童鞋对这碗汤感情深厚吧~现在这碗汤依然没落伍，经常在北京大大小小的饭店看到它的身影，汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前撒一把香菜，滴几滴香油~既家常又温暖，非常适合秋冬季节~~今天晚餐，疙瘩汤伺候着~~

老北京疙瘩汤的用料

西红柿

鸡蛋

面粉

香菜

水

食用油

葱花

番茄酱

盐

糖

香油

老北京疙瘩汤的做法

步骤1

准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用；

步骤2

取面粉适量，分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒，直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）；

步骤3

将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液；

步骤4

炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香；

步骤5

炒香后倒入西红柿翻炒均匀；

步骤6

加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖；

步骤7

然后倒入适量清水，大火烧开；

步骤8

待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟；

步骤9

等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液；

步骤10

搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用。