春韭鲜肉锅贴
春韭鲜肉锅贴的做法
步骤1
猪肉切片再切丁，最后剁成肉末，放入适量盐、生粉、生抽拌匀，分次加入姜葱水，向着同一个方向搅拌至起胶。
步骤2
韭菜提前清洗干净，放在筛里充分晾干水分，切碎后倒入肉馅中，放盐调味，淋入少许油
步骤3
把韭菜跟肉馅充分搅拌均匀。
步骤4
取一块饺子皮，在中间放上韭菜肉馅
步骤5
中间涂点水，把中间捏合即可。
步骤6
依次把全部锅贴做好。
步骤7
把锅贴排进平底锅（最好是不粘锅）。
步骤8
淋少许油，中小火煎至定型。
步骤9
淋入没过锅贴底部的清水（或者是面粉水）
步骤10
加盖用中小火煎焗约7~8分钟。
步骤11
开盖，中火收干水分。
步骤12
水干后，再煎2分钟左右底部香脆即可出锅春韭鲜肉锅贴的烹饪技巧
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