蛋黄圆饼干的正宗做法、蛋黄、鸡蛋、低粉、细砂糖、无铝泡打粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蛋黄饼干的用料

蛋黄两个

鸡蛋一个

低粉 90克

细砂糖 50克

无铝泡打粉 2克（也可不加）

蛋黄饼干的做法

步骤1

蛋黄两个，鸡蛋一个，分三次加入细砂糖用电动打蛋器搅拌

步骤2

打发至提起打蛋器，但也落下会有明显痕迹，并且痕迹能持续一段时间不会马上消失

步骤3

低粉和泡打粉（如果给小小孩吃就不加泡打粉）一起过筛放入打发的蛋液中，用刮刀拌匀，要翻拌不要画圈，尽量避免消泡

步骤4

拌匀的饼干糊装入裱花袋中，裱花袋前剪一个小口，往铺了油纸的烤盘上挤饼干糊，大约1毛钱硬币大小就好，要均匀大小和隔开一段距离，避免粘连

步骤5

放入预热至130度的德尔电烤箱中层烤制15分钟，最后几分钟要盯着饼干，微微变成金黄色就好啦，如果还有些软，就适当延长1-2分钟烤制时间。

步骤6

烤好的饼干立刻从烤箱中取出来，从油纸上一个个摘下来，分开摊平冷却，凉透后就是酥脆香甜的鸡蛋饼干，装入密封袋中保存，随吃随取。