红烧肉

最近一直在实施麦吉减肥法，第一阶段走了一半，这一周吃了各种肉和菜，但都清淡了点，突然特馋红烧肉，哈哈，正好今天是周末，就红烧肉走起吧，满满的香味扑鼻而来，在寒冷的冬日带来温暖，不知道大家会不会有这样的感觉，当特别想吃一样东西，然后又得到了满足，会有一些小幸福的赶脚，嘿嘿，再配点清淡小菜，绝了，这样的周末真惬意！

红烧肉的用料

五花肉 500g	山楂 3个
料酒	生抽
盐	冰糖
干辣椒	蒜
花椒粉	八角
桂皮	香叶
油蘑菇精

红烧肉的做法

步骤1

锅内下一点油，放入切好的五花肉块，中火炒，炒到干一点，表面微黄。

步骤2

下入所以调料，八角，桂皮，香叶，干辣椒，生抽，冰糖，料酒，花椒粉，混合爆炒，然后加热水，放入两三个山楂，转小火慢炖。

步骤3

炖到汤汁快没有时候，尝一块，再根据个人口味加入盐，调好味道，开大火，放入蘑菇精，关火，再放入蒜末，入盘。

红烧肉的烹饪技巧

Ps：这款不是糖炒的，因为减肥，改成小冰糖版，但味道也超棒，有几点做好红烧肉的关键小窍门：①不放任何调料先下肉，因为炒的过程，猪肉会出油，把肉炒至微黄，这样的红烧肉会肥而不腻②必须用热水，冷水下锅会使肉质回缩导致发柴③不要忽略山楂，它可以使红烧肉很容易就变的很烂，并且提味④起锅下蒜末，放入后，红烧肉的香味立马扑鼻而来。