豆豉红椒回锅肉

湖南菜特别喜欢用豆豉做调料，以前不太喜欢它臭臭的味道，现在只要是炒肉，如果不放上一点豆豉，总觉得哪里不对。

豆豉红椒回锅肉的用料

步骤1

大红椒切块，蒜叶切斜刀，蒜子拍扁切碎

步骤2

五花肉切段放锅里煮，加点盐，变色后捞出用凉水冲洗，然后切成薄片

步骤3

把肉片再放入锅里煮，完全变色后捞出用凉水冲洗

步骤4

锅内放少许油，把全肥的肉片放入练出少许油来（只是本人不太能吃肥肉），将肉片放入锅内翻炒。放入豆豉，一勺酱油，蒜瓣，继续翻炒。

步骤5

肉片均匀裹上酱油后，将大红椒放入，红椒变软后加入适量盐。最后撒上蒜叶，放入鸡精，翻至均匀就可出锅了

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