日本年菜“五万米”（Gomame)--日式凉拌小沙丁鱼干

这是用小沙丁鱼干制作的一道冷菜，也是日本关东地区一道典型的年菜料理。寓意为祈祷五谷丰登年年兴旺，不仅名字很吉利，营养也相当丰富。我国东北地区也盛产这种小鱼干，大家也可以试一试哦~

日式凉拌小沙丁鱼干的用料

步骤1

将小沙丁鱼干在不放油的锅内用小火炒至发脆后起锅，放凉。

步骤2

用酱油、味淋、糖，干辣椒（1-2个就可以）等调料一起放入洗干净的锅内，开中小火熬成糖浆状。当调味汁变粘稠时立即将小鱼干放入，再撒上白芝麻一起拌匀，放凉后即可食用。吃不完放冰箱里可以保存很久。

小鱼干一定要炒到脆脆的，脆到一掰就成两段的程度。调味汁和小鱼干拌好后要尽快出锅，放入一个扁平的大盘子里，放凉后再装入保鲜盒内。

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