紫菜肉松蛋糕卷的正宗做法、蛋黄、蛋白、细砂糖（加入蛋黄的）、细砂糖（加入蛋白的）、融化黄油、低粉、蛋奶酱、肉松、紫菜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

紫菜肉松蛋糕卷的用料

蛋黄 5个

蛋白 4个

细砂糖（加入蛋黄的） 20克

细砂糖（加入蛋白的） 50克

融化黄油 40克

低粉 40克

蛋奶酱适量

肉松适量

紫菜两片

紫菜肉松蛋糕卷的做法

步骤1

蛋黄加入细砂糖打发至略微发白，粘稠并且膨胀的状态

步骤2

细砂糖分三次加入到蛋白，打发蛋白到有明显纹路的状态，提起打蛋器能看到流动粘稠的蛋白滴落，并且不会很快消失。差不多在湿性发泡前一步的状态。

步骤3

将蛋黄糊倒入蛋白糊，混合均匀。过筛低粉到鸡蛋糊里，用刮刀切拌混合。

步骤4

融化黄油缓慢倒在刮刀上均匀混合进面糊，面糊倒入约30X30左右大小的烤盘内，烤箱预热200℃，烤10-15分钟，看到蛋糕呈金黄色即可

步骤5

烤好的蛋糕略微放凉点，倒扣到案板上，揭去烘焙纸

步骤6

按照自己需要卷的大小分割蛋糕片，涂上自己喜欢的酱（蛋黄酱，奶油酱都可以），均匀铺上肉松和碎紫菜。

步骤7

分别卷起成长条蛋糕卷，切开成适口大小的小卷。

步骤8

开吃～～～我家小朋友超爱这个蛋糕卷，一气吃了4个！