哈利菌菇汤

哈利菌菇汤的用料

蛤蜊半斤	菌菇 (茶树菇,蟹味菇等) 200克

哈利菌菇汤的做法

步骤1

1.将蛤蜊用淡盐水泡两个小时，然后充分洗涤干净备用

步骤2

2.将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂头，长的切小段,备用

步骤3

3.锅中倒30ML色拉油，将菌菇炒至瘪掉出水状态，冲入500ML热开水

步骤4

4.将菌菇用大火煮上3分钟之后，将蛤蜊投入

步骤5

5.待大火烧开，看到蛤蜊张开，即可撒点盐调味，关火，出锅了

哈利菌菇汤的烹饪技巧

1.蛤蜊在买的时候，要问下老板是什么时候适合烧的，应该跟蛤蜊里的泥沙多少有关，一般都是浸泡好的，买回家可以直接烧的；也有卖家会跟您说需要回家养多少时间再烧，让其充分的吐掉泥沙 2.在浸泡蛤蜊的时候，有浮在水面上的蛤蜊的话，要扔掉，这是坏的 3.蛤蜊入汤中，张口了就是成熟了，无需多煮，煮多了肉质会变很老 4.菌菇我是自由搭配的

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