青酱烟管意面

曾经有个笑话说，意大利三色国旗的由来，便是源自红酱白酱和青酱。虽说是玩笑，不过也可以看出青酱在意式美食中的重要性。正宗的青酱主要是由鲜罗勒叶制作的。但是这东西可不是时时处处都能买到，而且也不一定适合国人的口味。所以我换做了特别常见的香菜。

青酱烟管意面的用料

意大利面

香菜

草菇

松子

橄榄油

盐

白胡椒粉

黑胡椒粉

芝士粉

糖

蒜

青酱烟管意面的做法

步骤1

香菜、松子、草菇、蒜

步骤2

干锅小火、将松子炒至微黄，发出香味，盛出备用。

步骤3

将香菜切成碎末、蒜切成蒜蓉，将香菜碎、蒜蓉、4/5量的松子（剩余一些留着摆盘）都倒入搅拌机，分次少量加入橄榄油，搅打成酱泥，搅打的过程中根据个人口味加入盐、糖和黑胡椒粉。

步骤4

烧开水一锅，加入1小勺盐，根据包装上的时间烹煮意面，而后盛出沥干水分备用。

步骤5

炒锅中下入少量橄榄油，下入切成两半的草菇翻炒至颜色变深。

步骤6

下入2大勺青酱继续翻炒，如果觉得酱汁比较干，可以稍微加一点清水，烧1-2分钟。

步骤7

下入芝士粉，快速翻炒至拉丝。下入意面，迅速翻炒均匀，撒上剩余的松子和罗勒碎，翻炒均匀，即可装盘。