一鸡两味

这道菜是老公生日的时候做的，虽然有些繁琐，不过也给了老公一个大大的惊喜哈！

一鸡两味的用料

步骤1

先整白切鸡，白切鸡做得好不好，有三点哈：皮脆，肉白，骨红（如果你实在看不惯骨红，就自己斟酌啦）。。大锅烧水至微沸，将火关小，将半边鸡入锅略烫

步骤2

取出置于装了冰水的盆中冷却，之后继续入锅煮五分钟，关火，浸泡20分钟左右，用筷子扎鸡腿不见血水即为熟

步骤3

捞出继续浸冰水或直接入冰箱迅速冷却

步骤4

待冷却之后在鸡皮上刷一层熟油，即可斩件摆盘！

步骤5

第二部：豉油鸡。利用浸过白切鸡的水，加入配料，略煮至微沸

步骤6

投入剩余半边鸡，保持八成开水20分钟左右即可捞出，刷油入冰箱冷却斩件摆盘！

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