黄豆芽拌粉丝的正宗做法、黄豆芽、粉条、胡萝卜、葱丝、蒜末、香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄豆芽拌粉丝的用料

黄豆芽

粉条

胡萝卜

葱丝适量

蒜末适量

香菜末适量

盐适量

凉拌酱油适量

芝麻油适量

花椒辣椒油适量

黄豆芽拌粉丝的做法

步骤1

黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。

步骤2

粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。

步骤3

黄豆芽放锅里煮至断生。

步骤4

捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。

步骤5

将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。

步骤6

再放上胡萝卜丝。

步骤7

葱切丝蒜切末放进去。

步骤8

加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。

1. 黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。 2. 粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。 3. 花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。 4. 还是这些食材，放在一起炒着吃也很美味，不过如果桌上大鱼大肉多，还是凉拌了更可口。