甜辣洋姜

在菜市场买菜，发现竟然有新鲜洋姜，于是果断买了两斤。我是湖北人，从小到大一直吃萝卜干、腐乳、腌洋姜，每顿饭必备。现在在上海，很想念家乡的味道，决定尝试一下自己腌制，没想到成功了！分享给大家。

甜辣洋姜的用料

洋姜 2斤

蒜泥辣椒（自制）适量

甜辣洋姜的做法

步骤1

新鲜洋姜洗净，切片，用少许盐腌制三十分钟后，洗净，晾晒一天（我喜欢吃有水分的，脆脆的洋姜，因此晾晒时间较短，亲们可以根据自己喜好进行调整）

步骤2

自制蒜蓉辣椒酱，将材料（姜、蒜头、青蒜、小葱、红椒)切成小粒状，热锅，油加热之后放入所有材料，小火炒至香味出来，再放入100克六月鲜豆瓣酱，充分搅拌，小火加热至酱香出来，加适量糖。（豆瓣酱是咸的，因此无需放盐，可根据自己口味适当加入胡椒粉或花椒）

步骤3

将晒干的洋姜和自制的蒜蓉辣椒酱充分搅拌，再根据个人口味放入适量盐和糖，放置几天就可以吃了。