脆皮肠仔包

脆皮肠仔包的用料

步骤1

面团揉至光滑，加入软化的黄油。

步骤2

揉至可以稍为拉出薄膜，放进容器，盖上保鲜膜。

步骤3

室温发酵1个小时左右，发至1.5～2倍大。

步骤4

面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤5

取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，放上脆皮肠。

步骤6

卷起来，收口捏紧。

步骤7

间隔着排在烤盘上，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵40分钟发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液。

步骤8

放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉，至温温时放入密封袋，室温下密封保存。

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