酸菜鱼【简单到流泪】

这菜是我们家经常做的一道菜，不像饭店的那么复杂，正式，只是觉得挺方便，挺好吃的，所以跟大家分享，适合厨房新手，高手请绕行！我们家人口比较多，鱼比较大，请大家酌情增减调料。

酸菜鱼的用料

白鲢一条

豆腐一块

酸萝卜一块

芹菜三根

大葱三根

香菜三根

生姜一块

大蒜一颗

豆瓣酱一勺

花椒粒 5颗

盐适量

酱油

芝麻油

水淀粉

辣椒粉

酸菜鱼的做法

步骤1

先把鱼处理干净，切成小块。（一般的酸菜鱼都是鱼片，没技术的都处理不了，咱就简单的鱼块吧）

步骤2

将酱油，盐，辣椒粉，芝麻油（没有芝麻油也可以不放），和水淀粉搅匀，让其入味

步骤3

豆腐切块

步骤4

芹菜，香菜切段

步骤5

葱切段，酸萝卜切小片，姜蒜切片

步骤6

热锅冷油

步骤7

将油烧至冒烟(应该是八成热吧）

步骤8

放入葱段，姜蒜片，萝卜片，花椒粒和豆瓣酱爆炒出香味

步骤9

加水放入芹菜段，加少许盐在锅里（如果你的酸菜比较咸就不用加盐了）

步骤10

待汤烧开后，放入鱼块和豆腐块，再次烧开后小火煮10分钟

步骤11

再放入香菜煮一分钟（香菜可煮可不煮，因为我家人不喜欢生食，所以煮了）

步骤12

最后捞出装盆，开吃…