芦笋百合杏仁虾

芦笋百合杏仁虾的用料

步骤1

鲜虾挑去虾线，头尾分开，芦笋去老皮切段，香葱切末。

步骤2

腰果放入清水中加少许盐、煮熟捞出待用。

步骤3

虾头用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍入少许干淀粉。

步骤4

虾身用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

步骤5

锅中放少许油，烧制五成热，放入虾头煎至酥脆捞出。

步骤6

锅中做开水，放油盐，芦笋段煮熟捞出待用。

步骤7

锅中做少许油，将煮熟的腰果炸熟捞出。

步骤8

用炸虾头的油煸香葱末放入虾身炒出红油。

步骤9

放入盐、白糖、胡椒粉、绍酒调味，放入芦笋段、腰果翻炒均匀。

步骤10

出锅前撒入百合、大杏仁翻炒均匀，虾头围盘边，将翻炒的虾身和其他原料放在盘中间即可。

百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。杏仁养肺最好，它的维生素A含量最高。

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