辣椒牛肉的正宗做法、牛肉、青辣椒、红辣椒、油、盐、白酒、胡椒粉、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

辣椒牛肉的用料

牛肉 200g

青辣椒 1根

红辣椒 1根

油适量

盐适量

白酒两匙

胡椒粉半匙

糖少许

辣椒牛肉的做法

步骤1

牛肉切薄片，放入白酒，拌匀腌制20分钟。辣椒切块。

步骤2

锅烧热，将腌制好的牛肉抓干水，不放油先入锅翻炒，直至牛肉有少许变色。但还是有少少红血丝。盛出待用。倒入油，倒入切好的青红辣椒块，翻炒几下，倒入牛肉，继续翻炒，放入些许糖，蒸鱼酱油，再翻炒几下，放入胡椒粉，直至牛肉完全变色，可以出锅啦。

步骤3

装碟子啦~

辣椒牛肉的烹饪技巧

青红辣椒的比例可以随意搭配。我这次炒的牛肉是完全熟透的，吃起来有点嚼劲。如果小伙伴们想吃得不那么费劲，我想应该八成熟会好一点。注意:我尝试过用料酒腌制和白酒腌制牛肉，发现白酒腌制的牛肉会好味道一点（只是我个人口味）；第二次炒这道菜的时候，我听从妈妈传授的经验，是顺着牛肉的肉纹将牛肉切片的，这样子切片真的牛肉就没有那么韧了~，