无油香蕉杏仁玛芬

关于这个很松软的玛芬，鑫爷会老老实实招了吗？其实是第一次烤轻乳酪，结果脑子一抽手一抖，蛋清里就被滴进了几滴酸奶…好吧，不能就这么废了吧？既然打不出蛋白糖霜，那就干脆把蛋黄也加进来好了，哈哈哈，居然莫名其妙做出了这个好玩又好吃的蛋糕～超乎想象的绵软口感哦～

香蕉杏仁玛芬的用料

香蕉一根

鸡蛋 2个

低粉 50克

糖 45克

杏仁碎 30克

香蕉杏仁玛芬的做法

步骤1

清洁的盆中加入两个蛋和糖，坐在温水里用打蛋器高速一直打，直到蛋液发白，变成糊状，类似打蛋白糖霜时湿性发泡的状态

步骤2

香蕉压成泥，与杏仁碎一起加入蛋糊中搅匀

步骤3

筛入低粉拌匀（可以适当增加低粉用量，口感会更瓷实一些，这个量做出来是非常蓬松的蜂窝状，各有千秋～）

步骤4

装进蛋糕模中，入烤箱，水浴法20分钟，取出，把水倒掉，再烤5分钟，OK，拿出勺子，开始享用吧Y(^_^)Y

完全是自己随手乱搭的比例，所以都可以根据自己口味再做调整，这个方子纯属意识流，大家可以自由发挥哦，不过面粉是只能多不能少啦^_^