烤焦糖布丁的正宗做法、多脂奶油、白糖、鸡蛋黄、香草豆荚、海盐、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

焦糖布丁的用料

多脂奶油 2杯

白糖 0.5杯

鸡蛋黄 3个

香草豆荚 0.5个

海盐少许

水

焦糖布丁的做法

步骤1

将烤箱预热到150度左右。将奶油倒入小炖锅中，将香草豆荚放入奶油中，小火加热奶油。

步骤2

留下两汤匙糖，将剩余的糖和1.5汤匙的水倒入一个深底锅中，以中温加热搅拌至糖溶解。

步骤3

将香草豆荚从奶油中取出放在一旁留用。将奶油缓缓倒入融化的糖稀中以中火加热，至沸腾时，关火冷却10分钟左右。

步骤4

同时，在一个中碗中混合搅拌蛋黄、剩余的糖和少许盐，去少许奶油和糖稀的混合物加入其中，分次缓慢将所有的奶油糖稀混合物加入蛋黄中，充分搅拌至其完全融合。

步骤5

将混合物倒入大杯中，并缓缓倒入模具中。

步骤6

将模具放置在盛有一半冷水的浅烤盘上，如果你偏爱略咸口味，可以在每个模子中在撒上少许的食盐，放入烤箱中以150度烤60至75分钟，焦糖布丁就完成了！

步骤7

品尝时，不妨在布丁表面涂一层奶油，味道好极了！