葡式蛋挞

因为自己做蛋挞皮非常麻烦，所以选择手工蛋挞皮，很方便味道也好！

葡式蛋挞的用料

步骤1

取出冷冻的蛋挞皮化冻约20分钟后可以轻轻掰开放到烤盘上，注意不要硬掰！

步骤2

将淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖放到小锅或不锈钢盆里，用小火加热，边加热边搅拌，直到砂糖溶化时离火，放在一边待凉

步骤3

将蛋黄手工打匀后加入已凉好的奶液中，搅拌均匀

步骤4

将面粉过筛加入奶液中，拌匀。

步骤5

将制好的蛋挞水再用细筛过滤一遍，不然做出的蛋挞会不够细腻！

步骤6

将过滤好的蛋挞水倒入蛋挞皮中，约八分满。烤箱需预热，220℃，上下火，烤25分钟左右

步骤7

成品出炉！

如果需要做一整袋18个蛋挞，直接将所有材料翻倍即可！多余的蛋挞水可以存放在冰箱里待下次再用！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。