简单麻辣牛肉干

本人不经常下厨，但是超喜欢买人家做的麻辣牛肉干，但是现在牛肉好贵，卖的牛肉干价格是牛肉价格的两倍，那就自己做吧，尝试了很多次，今天的成品终于有点感觉了，所以记下来和大家分享，期望再提高

简单麻辣牛肉干的用料

牛肉 1-2公斤

卤料若干

生姜若干

花椒若干

小红椒若干

盐若干

酱油若干

糖若干

芝麻若干

鸡蛋若干

大葱若干

简单麻辣牛肉干的做法

步骤1

牛肉洗净切成条，不要厚或大，加卤料酱油鸡蛋（加鸡蛋可能泡沫多）腌制。

步骤2

准备辣椒粉、花椒粉和盐混合拌匀，可以尝尝味道。准备蒜泥一碗，将蒜泥倒在辣椒粉中间，热清油从蒜泥处浇入。

步骤3

加油，放入大葱和生姜，出香味后捞出。加牛肉条，炸两次，第一次炸熟，捞出。第二次大火将油烧沸，加入牛肉炸干，外焦里嫩。如果没有去筋膜的不要炸太干，这样吃起来也不错。捞出，洗锅。

步骤4

小火加油，小红椒切小块煸出香味，加牛肉，加糖，加过油的辣椒酱，加点芝麻，炒匀即可关火出锅了。

辣椒先煸入味，花椒自己磨粉更麻，没有去筋膜的牛肉不要炸太干。没有自己尝试做过几次的，请不要已本菜谱为依据。