梅菜肉饼

梅菜肉饼，浙江人餐桌上的家常下饭菜，荤素搭配，肥而不腻，油脂被梅菜吸收，散发出独特的清香。也是我们家人爱吃的一道菜！

梅菜肉饼的用料

猪五花肉 250克

梅干菜 150克

红薯淀粉 100克

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

盐 1小勺

白糖 1汤匙

胡椒粉少许

味精 1小勺

水 2汤匙

梅菜肉饼的做法

步骤1

猪五花肉切成丁，用盐、白糖、胡椒粉、料酒调味抓匀腌制入味，梅干菜入水洗一下，拧干水份切碎；

步骤2

加入红薯淀粉100克左右拌匀，再加入生抽2汤匙、味精1小勺、葱花1把、水2汤匙用手抓捏；

步骤3

揉成团，分成块，再揉成乒乓球大小的肉圆，压扁。

步骤4

上屉蒸12分钟熟透取出，或者入油锅煎至两面金黄；

步骤5

锅内放一碗水烧开，再加一汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2汤匙糖、1/3汤匙盐、1汤匙番茄酱、1汤匙调和油，煮沸后放入梅菜肉饼，让汤汁吸收进去，煮2-3分钟，用水淀粉勾薄芡，撒一点葱花，出锅！

步骤6

香味独特、鲜美清香的梅菜肉饼，是一道爽口筋道的下饭菜。浙菜中的经典家常菜肴！